Classics: gezonde pizza

Healthy dinners met courgettepizza

Deze gezonde variant van pizza is een persoonlijke favoriet! De bodem is gemaakt van courgette, dus krijg je met deze pizza gelijk een extra dosis groente binnen. Voor de vulling zijn allerlei variaties mogelijk. Ik vul de bodem meestal met groente en ei, maar ik heb de bodem ook wel eens wat dikker gemaakt en gevuld met zelfgemaakte tomatensaus en groente.

Wat heb je nodig voor de bodem?

1 courgette
1 ei
35 gr havermoutmeel
kruiden naar keuze (zoals knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper)

Hoe maak je het?

Rasp de courgette in stukjes en wring deze stevig uit in een theedoek, zodat het meeste vocht uit de courgetterasp wordt geperst. Kneed de droge geraspte courgette met een ei, 35 gr havermoutmeel en wat kruiden naar keuze (ik gebruikte knoflookpoeder, cayennepeper en zout) tot een soort deeg. Bedek de helft van een pizza- of ronde ovenschaal ermee om een pizzabodem te vormen en bak dit in de oven op een hoge temperatuur, totdat de bodem droog en ietwat gebruind is (ongeveer 10 a 15 minuten).

 

De bodem kan op allerlei manieren worden gevuld. Bijvoorbeeld met geraspte kaas, een halve rode paprika, spinazie, een rode ui, kastanjechampignons, kip en daaroverheen 3 eieren. Bak het geheel in de oven totdat de eieren droog zijn. Een andere optie? Vul de bodem met zelfgemaakte tomatensaus en heel veel veggies, zoals tomaatjes, courgette, paprika, rode ui of aubergine. Voeg als laatste nog wat geraspte kaas nodig.

Hoe je aan havermoutmeel komt? Je kan deze meel in sommige winkels koop, maar je kan ook simpelweg dezelfde hoeveelheid havermout blenden.

gezonde courgettepizza

2 Responses to “Classics: gezonde pizza

  • Kan je de bodem ook van te voren maken, invriezen en op dag van gebruik uit de vriezer halen om te gebruiken?

    Groetjes Danique

    • Een goede vraag, Danique! Ik denk dat dat wel kan, maar ik heb dat zelf eerlijk gezegd nog nooit uitgeprobeerd.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *