Snel en simpel: minipizza’s van courgette

Supersnelle minipizza's

Als je een halve courgette, wat groenterestjes én snelle trek hebt, maak je heeeeel snel deze minipizza’s! Zo snel als ze gemaakt waren, zo snel waren ze ook weer weg. Dus had ik op deze laatste zomerdag weer meer tijd over om eindeloos te luieren in de tuin.

Wat heb je nodig?

1/2 courgette
(zelfgemaakte) tomatensaus
1/3 (gele) paprika
3 kastanjechampignons
4 cherrytomaatjes
mozzarella (hoeveelheid naar keuze)
verse basilicum
zout, peper

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Snijd de courgette in plakjes (lange plakken zoals op de foto, of ronde plakjes). Bestrooi met wat zout en peper.

Besmeer de courgetteplakjes met de tomatensaus. Snijd de groente in stukjes en beleg de courgette ermee. Scheur de mozzarella in stukjes en leg op de minipizza’s.

Bak de minipizza’s ongeveer 10 minuten in de oven. Voeg nog wat verse basilicum toe.

Eet smakelijk!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *