Pittige paprikawortelsoep

Pittige paprikawortelsoep
En weer een post in de categorie soep: een pittige paprikawortelsoep! Pittig vanwege de sambal en cayennepeper, en lekker vullend én voedend door de winterpeen, ui, paprika en tomaten.

Voor iedereen die moeite heeft om voldoende groente binnen te krijgen, is soep echt de ideale uitkomst. Eindeloos veel variaties – hier vind je mijn andere soeprecepten – en vol met groente en vitamines!

Zoek je trouwens nog wat manieren om makkelijk wat extra groente binnen te krijgen? Lees deze post eens, of deze over hidden veggies!

Wat heb je nodig?

1 rode ui
1 winterpeen
3 paprika’s
2 tomaten
verse basilicum
2 theelepels sambal
water
kruiden naar keuze (zout, peper, cayennepeper, Italiaanse kruiden, tijm)

Hoe maak je het?

Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg hieraan de winterpeen toe. Laat dit even opstaan.

Voeg vervolgens de paprika’s en tomaten met wat water toe. Laat de soep even doorkoken, voordat je deze uiteindelijk met een staafmixer tot een soep pureert. Voeg dan de sambal en kruiden toe. Daarna laat je de soep nog even opstaan. Na ongeveer 20 minuten kan je de soep serveren!

Enjoy!

2 Responses to “Pittige paprikawortelsoep

  • Hoeveel water moet erbij?

  • Hoi Demi! Dat is een beetje afhankelijk van hoe dik je de soep zelf wilt. Meestal is 300ml op een grote pan ruim voldoende. Succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *