Witte bonenwafels

Ontbijten met taart, ontbijten met pannenkoeken, ontbijten met muffins, ontbijten met.. wafels! O wat is het toch moeilijk om gezond te eten, vind je niet?

Ik heb hier inmiddels al vijf recepten voor wafels met jullie gedeeld, waaronder ook eerder al toprecepten met groente en fruit (alle wafelrecepten vind je hier). Maar dit wafelrecept is zo mogelijk nog groenterijker! Toen ik ontdekte hoe je met zwarte en cannellinibonen de meest heerlijke baksels met hidden veggies kon maken, moest er natuurlijk ook een recept voor bonenwafels komen. Zo krijg je bij je ontbijt al gelijk wat groente binnen, ideaal!

Wat heb je nodig?

1 blik cannellinibonen (400 gr / 250 gr uitlekgewicht)
1 ei
125 ml kokosmelk
45 gr havermoutmeel
25 gr honing
1 schep vanillewhey (ongeveer 30 gr)

* Geen whey? Gebruik 1 el extra meel, 1 el kokosbloesemsuiker en vanilledruppels/-poeder

Hoe maak je het?

Laat de bonen uitlekken. Mix de uitgelekte bonen met de overige ingrediënten tot een beslag. Ik doe dit in mijn blender.

Vet je wafelijzer in, vul deze met het beslag en bak de bonenwafels in het wafelijzer. Lekker met vers fruit, kokos of zelfgemaakte ‘jam’!

Enjoy!

bonenwafels

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *